Det är en utmaning att ge näringsrik mat till ett barn. Det handlar om färg, konsistens, smak och även lukt! Men den verkliga utmaningen är att ge variationen som barn behöver för att växa upp med friska kroppar, hjärnor, ben, muskler och nervsystem.
Dr Robert Verkerk och hans team på Aliance for Natural Health International har sammanställt hälsosamma matvanor för barn: Food6Kids riktlinjer. Verkerk säger att det nu finns omfattande bevis om att socker haltiga och fettrika livsmedel påverkar delar av hjärnan på ett sådant sätt att de kan utlösa missbruk.
Verkerk fortsätter, ”En av de viktigaste rollerna för en förälder som matleverantör är att bidra till en bred ”smak” upplevelse för friska kognitiva reaktioner som säkerställer barnets och den framtida vuxnas intresse för en mångfald av livsmedel som levererar ett brett spektrum av näringsämnen till kroppen. Likaså är det viktigt att samtidigt se till att beroende till ohälsosamma matgrupper, särskilt sockerhaltiga livsmedel, undviks.”
Food4Kids riktlinjerna betonar variation av mat som bör omfatta:
Färg: Barnet bör dagligen konsumerar mat som representerar ”en regnbåge” som inkluderar vegetabiliska livsmedel från alla 6 färggrupper: grönt, rött, gult, orange, blå/lila och vit/beige.
Konsistens: Barn bör uppmuntras att experimentera med olika konsistenser, från krispigt (t.ex. råa morötter, selleri), till mjukt och halt (t.ex. shiitakesvamp), till fiberrikt (t.ex. broccolistjälkar), sammandragande (t.ex. citron, lime), surt ( mangold, surkål)
Smak: Barn har en naturlig dragning till sötma, men det är viktigt att utveckla ett intresse för bittert, salt och surt. och umami smaker också, vare sig från örter, kryddor, frukter eller grönsaker (inklusive jästa sådana), dessa är ofta mycket rika källor av växtnäringsämnen, enzymer och fibrer som behövs för att reglera en mängd metaboliska processer i kroppen.
Children’s Food Trust i Storbritannien har åtagit sig forskning som visar att det finns många saker som både föräldrar och skolor kan göra för att hjälpa barnen att utveckla en sund inställning till att äta. Dessa inkluderar:
- Att duk bordet och hjälpa barnet utveckla en sund inställning till att äta i matsalen, i motsats till i vardagsrummet framför en TV eller på resande fot.
- Ge barnet chansen att lära sig laga mat och förbereda livsmedel som grönsaker.
ANH Food4Kids riktlinjer tipsar även:
- Att låta barnen handla, välja livsmedlen och förstå dess härkomst
- Uppmuntra barnen att utveckla och utforma menyer som bygger på sunda principer
”Det är viktigt att sunda matvanor utvecklas innan barnet fyllt fem, så att de blir en vana som förs in tonåren och vuxenlivet.” säger Verkerk.
De flesta barn äter alldeles för mycket socker. Dessa höga nivåer av socker leder inte enbart till karies i en tidig ålder, de bidrar också till metabola sjukdomar som fetma, i en allt yngre ålder. ANH-Intl: s Food4Kids riktlinjer bygger på publicerad forskning, internationell vägledning från hälsomyndigheter och utnyttjar erfarenheter från ett stort antal dietister, läkare och föräldrar som ANH-Intl är associerad med.
Sammanfattad från ANH Int’l artikeln: Rethinking what our kids are eating
Recent Comments